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Tipps zum Backen ohne Butter
Beim Backen spielt Butter eine große Rolle, doch das muss nicht so sein. Die Herstellung von Butter hat einen großen negativen Einfluss auf die Umwelt. Es gibt aber viele Alternativen, die für das Backen genauso gut geeignet sind und genauso lecker schmecken. Passend zum Tag der Kekse haben wir euch Alternativen zur Butter zusammengestellt.
Margarine
Der Geschmck ist ewas milder. Sie kann im Rezept 1:1 für die Butter ersetzt werden.
Nussmus
Besonders für Mürbeteig, z. B. Kekse oder Kuchenteig gut geeignet. Wenn es zu fest ist, mit etwas Pflanzenöl vermischen.
Obstmark (z. B. Apfelmark)
50% der Buttermasse aus dem Rezept mit Obstmark, die anderen 50% mit Margarine oder Öl ersetzen. Ersetzt zusätzlich auch Teile des Zuckers im Rezept.